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Palline di riso, broccolo romano e sesamo
Ingredienti per 16-18 palline mezzo broccolo romano, già cotto (circa 180-200 g) 215 g di riso integrale Baldo già cotto (circa 150-170 g crudo) un paio di cucchiai di olio di sesamo (non tostato) un...
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Pasta di farro con stridoli e crema di piselli
Ingredienti per 3-4 persone 280 g di pasta corta di farro integrale 6-7 manciate piselli freschi, sgranati e scottati in acqua bollente per 6-7 minuti un mazzetto di erba cipollina fresca, pulita e...
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Insalata di orecchiette, asparagi, datterini e olive taggiasche
Ingredienti per 2 porzioni 150 g di orecchiette semintegrali di grano duro un piccolo mazzo di asparagi, puliti e tagliati a pezzetti olio extravergine di oliva, a piacere 10-12 pomodori datterini...
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Insalata di riso con verdure, semi di zucca, zenzero e nori
Ingredienti per 2 porzioni 70-80 g di riso lungo semintegrale 70-80 g di riso venere il succo di mezzo limone 4-5 manciate di piselli freschi sgranati, scottati in acqua bollente salata per 5-7...
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Crema fredda di avocado e basilico con pepe verde e olio al coriandolo
Ingredienti per 2 porzioni la polpa di un avocado maturo, pelato una zucchina, pulita mezzo cetriolo, pulito una manciata di basilico fresco, pulito 250-300 ml di latte di mandorle al naturale e senza...
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Maionese all’erba cipollina e piment d’Espelette
Ingredienti per un barattolo medio. 270 g di tofu vellutato sale marino integrale, quanto basta 4-5 steli di erba cipollina fresca, pulita e tritata mezzo cucchiaino di piment d’Espelette in polvere...
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